Нередко в магазинах можно встретить продукт под названием «подовый хлеб». Но, не смотря на его распространенность, далеко не каждый знает, от куда пошло это название, и как он изготавливается. Собственно, название этого вида выпечки и раскрывает его тайну. Подовый хлеб изготавливают в печной камере с каменным "дном", или в поду. В этом и есть его основное отличие от любого другого формового хлеба.
Польза подового хлеба
При выпечке на каменном поду получается максимально равномерный процесс пропекания хлеба. Подовый хлеб полезен для диабетиков, улучшает процесс пищеварения, улучшает состояние костей и кожи. Также считается, что такой хлеб более плотный, чем тот, который изготавливается в форме, но при этом не менее ароматный.
В чем отличие формового хлеба от подового
Если у формового хлеба рецепт подразумевает использование формы, то у подового такой формы нет, а выпечка происходит на каменном поде. В результате формовой хлеб получается прямоугольным или овальным, а подовый может быть любым – длинным, круглым, овальным, крендельном. Да каким угодно. А чтобы он получился еще более вкусным – мы добавляем в тесто дополнительные ингредиенты, и готовим на заквасе. К слову, подовый хлеб может быть пшеничным или ржаным.
Где купить подовый хлеб
В Екатеринбурге пробрести хлеб, изготовленный по ГОСТ, с максимально полезным составом и отличными вкусовыми качествами, можно в нашем интернет-магазине. Дополнительно вы можете заказать доставку, чтобы хлеб вам довезли прямо до дома.